La gastronomía se ve reflejada como un conjunto de tradiciones, costumbres, gustos y disfrute dentro de una comunidad y en las familias se convierte en un punto de encuentro donde podemos compartir un rato agradable en la compañía de nuestros seres queridos; en nuestra idiosincrasia la alimentación juega un papel muy importante, pues de alguna manera esto conlleva amor, cuidados y felicidad.
Angela María Duque, es administradora de empresas de profesión, pero cocinera de corazón y dicta sus talleres de “cocinoterapia” donde sus alumnos disfrutan de volver a lo simple. En cada taller, se aprende de las cosas más sencillas y se relatan recuerdos del hogar, con los abuelos, papás y hermanos, compartiendo recetas heredadas de generación en generación.
En sus redes sociales, Ángela enseña a utilizar los ingredientes de siempre, los que están en la despensa: arroz, granos, proteínas comunes, vegetales, pero preparadas de manera agradable y diferente. Una de sus estrategias es retomar el hábito de hacer invitaciones a mano, programar un encuentro donde el disfrute sea el principal objetivo, alejados de medios tecnológicos y enfocados en las personas.
Para ella el ingrediente más importante es el amor con el que se preparan los alimentos. Así consentimos nuestro cuerpo y adquirimos hábitos saludables de alimentación para no caer en el consumo de ultraprocesados, que a largo plazo afectan la salud.
Desde su comunidad, ella brinda apoyo sin ánimo de lucro a los emprendedores locales de La Ceja, ofreciendo asesorías en comunicación y marketing, con el fin de “mover las cajas registradoras de su negocio”, y que puedan promocionar y vender sus productos.
Instagram: @volvamosalobásico y @cocinoterapia_volvamos.
