El municipio de Guarne cerró con resultados positivos la Semana de la Inocuidad Alimentaria 2026, una estrategia liderada por la Administración Municipal que logró integrar la formación técnica, la promoción de buenas prácticas sanitarias y el fortalecimiento de la economía local a través de una de las tradiciones gastronómicas más representativas del municipio.
La programación dejó un balance significativo: según la Alcaldía local, se registró más de 150 personas capacitadas, una amplia participación ciudadana y cerca de 87 millones de pesos en ventas, impulsadas principalmente por el Primer Festival del Chorizo y la Morcilla.
Agregaron que durante la semana, comerciantes, emprendedores y manipuladores de alimentos participaron en cursos especializados sobre bioseguridad y manipulación de alimentos, espacios orientados a fortalecer sus conocimientos y garantizar productos más seguros y de mayor calidad para los consumidores.
Además, 50 personas participaron en una cata de vinos que permitió profundizar en conceptos relacionados con la trazabilidad, la calidad y las buenas prácticas de producción, reconociendo la importancia que tiene la inocuidad alimentaria en toda la cadena productiva, desde el origen hasta el consumo final.
El cierre de la programación estuvo marcado por el Primer Festival del Chorizo y la Morcilla, iniciativa que durante tres días reunió a productores, comerciantes y visitantes alrededor de una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía guarneña.
Siete establecimientos especializados participaron en el certamen, compitiendo por el reconocimiento al mejor plato del festival y demostrando la riqueza culinaria que caracteriza al municipio.
El impacto económico también fue uno de los principales resultados de la jornada. Explicaron que los establecimientos participantes en el concurso registraron ventas cercanas a los 79 millones de pesos, mientras que los emprendimientos y expositores complementarios alcanzaron aproximadamente 8 millones de pesos, para un total cercano a los 87 millones movilizados durante el evento.
La programación concluyó con el MasterChoriGuarne 2026, una competencia evaluada por los chefs Didier Castaño y Víctor Rivera, junto al alcalde Diego Mauricio Grisales Gallego, quienes calificaron aspectos como la sanidad e higiene, el sabor y aroma, la presentación del plato, la decoración de los espacios y la propuesta integral de cada participante.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha señalado que las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados afectan cada año a cientos de millones de personas en el mundo, razón por la cual la promoción de buenas prácticas sanitarias se ha convertido en una prioridad para los gobiernos y los sectores productivos.
Con iniciativas como esta, Guarne continúa posicionándose como un referente gastronómico y turístico del Oriente antioqueño, fortaleciendo las capacidades de sus productores y consolidando espacios que impulsan el desarrollo económico y social del territorio.
